17 octobre 2018 Les blés de pays, des céréales de terroir
Jean-Pierre Bolognini et Ruth Stegassy, dans « Blés de pays et autres céréales à paille », mettent à l’honneur les blés de pays, ces céréales qui ne résultent pas d’un travail de sélection en laboratoire mais qui sont, au contraire, intimement attachés à des lieux, à des régions et à des cultures.
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