17 novembre 2018 Ce qu’il manque à Auxerre pour avoir des produits bio à 50 % et locaux à 70 % dans ses restaurants scolaires
À Auxerre, les enfants scolarisés bénéficient de repas préparés à 40 % avec des produits bio, et pour plus de la moitié de locaux. D’ici deux ans, l’objectif est d’aller vers 70 % de circuits courts et 50 % de bio. Voici trois freins qu’il faut encore dépasser pour y parvenir.
https://www.lyonne.fr/auxerre/economie/education/2018/11/16/ce-qu-il-manque-a-auxerre-pour-avoir-des-produits-bio-a-50-et-locaux-a-70-dans-ses-restaurants-scolaires_13050486.html