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Quotidien des alternatives
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Dans les Hauts-de-France, des paysans ont réintroduit la culture de blés anciens et redonné vie à sa filière, du champ à la boulangerie en passant par le moulin. Ce choix revivifie les valeurs humaines et écologiques de l’agriculture paysanne.
https://reporterre.net/Dans-le-nord-de-la-France-des-paysans-redonnent-vie-aux-bles-anciens