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Paris
Aux Entretiens de Bichat > Du bon usage des édulcorants
par ANNIE THIÉBART / Le Quotidien du Pharmacien du : 25/09/2006
Publié par : http://www.quotipharm.com
Le : 25/09/06
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Beaucoup de rumeurs et d’idées fausses courent encore sur les effets des
édulcorants intenses (acésulfane-K, saccharine, aspartame, néotame,
sucralose). A l’occasion des Entretiens de Bichat, France Bellisle
(Inra) et Dominique Parent-Massin, professeur de toxicologie
alimentaire, expert auprès de l’Afssa (Agence de sécurité sanitaire des
aliments), ont rétabli la réputation de ces substituts du saccharose. Et
fixé les limites de leur usage.
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