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Quotidien des alternatives
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Le titre de ce dossier est volontairement optimiste. Car si les pratiques agricoles augmentent bel et bien en ville, si les extraordinaires et multiples vertus du travail de la terre recommencent depuis peu à être reconnues au coeur même des villes, y compris des plus grosses et des plus denses, le fait est que les terres disponibles continuent de diminuer dans et autour d’elles, comme partout ailleurs dans les campagnes, de manière dramatique.
A la cour d’Henri IV, le duc de Sully répétait à l’envi : « Labourage et pâturage sont les deux mamelles dont la France est alimentée, les vraies mines et trésors du Pérou. » C’était au début du XVIIe siècle, lorsque l’entière dépendance des humains à l’égard de la terre était une évidence pour tous. Autre temps autres moeurs : aujourd’hui, bétonnage et goudronnage sont les deux mamelles de la modernité inconsciente.
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