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Yonne Lautre
Quotidien des alternatives
Selon des chercheurs, l’industrie bovine ne devrait pas dépasser 45 % de sa production actuelle pour être soutenable d’un point de vue environnemental, soit 205 grammes de bœuf par semaine et par personne, contre 460 g aujourd’hui.
http://www.lemonde.fr/planete/article/2017/12/04/la-production-de-b-ufs-peut-elle-etre-durable-aux-etats-unis_5224548_3244.html