Additifs alimentaires : L’E551 favoriserait la mise en place d’une maladie cœliaque
– L’additif alimentaire E551 favoriserait la mise en place d’une maladie cœliaque 31.03.24 COMMUNIQUÉ DE PRESSE - Le E551, ou dioxyde de silice, réduit la tolérance aux protéines alimentaires et favoriserait la mise en place d’une maladie cœliaque. Ces travaux pionniers, menés par des chercheurs d’INRAE en collaboration avec l’université McMaster au Canada, constituent une première étape dans l’étude du potentiel toxique de cet additif alimentaire nanométrique présent dans de multiples (…)