– Les légumineuses : une solution pratique et efficace face à la faim 31.03.26
Des millions de familles dans le monde sont confrontées à la faim en raison des conflits, des chocs climatiques, de l’instabilité économique et de la fragilité des systèmes alimentaires. Dans ces contextes, les solutions doivent être nutritives, abordables, résilientes et adaptables localement. Les légumineuses répondent à tous ces critères.
https://www.actioncontrelafaim.org/actualites/a-la-une/les-legumineuses-une-solution-pratique-et-efficace-face-a-la-faim/
– Végétaliser notre alimentation : des légumineuses dans le yaourt 9.01.25
Comment diminuer l’apport de produits d’origine animale sans trop changer les habitudes alimentaires des consommateurs ? De nouvelles recherches visent à développer des yaourts en mélangeant du lait de vache et de la farine de lupin.
https://theconversation.com/vegetaliser-notre-alimentation-des-legumineuses-dans-le-yaourt-243092
– Le soja bio en Union européenne 4.11.24
La présente synthèse compile les principaux résultats d’une étude menée pour le compte de l’Agence BIO, Intercéréales et Terres Univia, visant à caractériser les filières de soja biologique au sein de l’Union européenne (UE - 25 pays, Chypre et Malte exclus) et dans 15 pays tiers. Cette étude avait pour objectifs de caractériser la production, les utilisations par les filières de transformation, les flux d’échanges et les prix pratiqués ces 5 dernières années, ainsi que l’environnement règlementaire et politique dans les pays tiers. Un rapport complet est disponible et présente les résultats détaillés de l’étude via une analyse transversale et des données par pays.
https://www.agencebio.org/wp-content/uploads/2024/09/Soja-bio_synthese-resultats-FR.pdf
– Haricots, soja, pois, lentilles… profiter des légumineuses sans risques ni inconforts 3.05.24
Les légumineuses (ou légumes secs) présentent un intérêt nutritionnel réel. De plus, elles sont bon marché et vertueuses sur le plan environnemental. Mais on leur reproche d’être peu digestes voire, dans le cas du soja, de contenir des perturbateurs endocriniens. Pourtant, en apprenant à les cuisiner, on peut leur faire une plus grande place dans l’assiette, sans risques ni inconforts.
https://theconversation.com/haricots-soja-pois-lentilles-profiter-des-legumineuses-sans-risques-ni-inconforts-226975
– Lentilles, pois chiches : pourquoi mange-t-on si peu de légumes secs ? 1.03.24
Malgré les rapports qui s’enchaînent pour rappeler que nous devrions consommer davantage de légumes secs, les obstacles sont encore nombreux dans notre pays. Explications.
https://reporterre.net/Lentilles-pois-chiches-pourquoi-mange-t-on-si-peu-de-legumes-secs
– Des légumineuses plutôt que des engrais de synthèse, plaide un rapport 6.12.23
Il est urgent de remplacer les engrais azotés de synthèse utilisés en agriculture par les légumineuses. C’est l’une des conclusions du rapport des Amis de la Terre publié le 6 décembre.
https://reporterre.net/Des-legumineuses-plutot-que-des-engrais-de-synthese-plaide-un-rapport
Les légumineuses au secours du climat from Regard Paysan on Vimeo.
– Les légumineuses, en fixant l’azote atmosphérique au niveau de leurs racines, enrichissent d’autant le sol.
– La fixation de l’azote par les légumineuses a un autre avantage : elle leur permet de produire leurs propres composants protéiques.
– Les légumes secs fournissent en outre de nombreux nutriments intéressants, et ont des vertus antioxydantes, protègent contre le cancer du côlon et réduisent les risques de maladies cardio-vasculaires.
– Aujourd’hui la France importe 80% de ses légumes secs pour la consommation humaine.
– Conservation aisée
– Semences issues de sa propre récolte
