– Remplacer la viande : toutes les alternatives se valent‑elles ? 14.04.26
C’est une réalité qui fait désormais consensus : pour la santé humaine comme pour celle des écosystèmes, nous mangeons collectivement trop de viande. Mais à l’heure où les alternatives pour remplacer celle-ci se multiplient, quelles sont celles à plébisciter ? Une étude inédite nous aiguille.
https://theconversation.com/remplacer-la-viande-toutes-les-alternatives-se-valent-elles-279345
– À nouveau, des scientifiques appellent à manger moins de viande 6.10.25
C’est une nouvelle preuve — s’il en fallait encore — de la nécessité de manger moins de viande. Dans un rapport publié le 3 octobre, la revue médicale de référence The Lancet et l’ONG Eat présentent leurs recommandations pour favoriser l’émergence de « systèmes alimentaires sains, durables et équitables » pour les quelque 10 milliards d’humains qui peupleront la planète en 2050.
https://reporterre.net/A-nouveau-des-scientifiques-appellent-a-manger-moins-de-viande
– Vaches à lait, vaches à viande : ce qu il faudrait changer pour notre santé et notre environnement 25.04.25
Changer l’alimentation des vaches, privilégier certaines races plus que d’autres, revaloriser le pâturage, consommer moins de bœuf, mais manger des viandes plus diverses… Les marges de progression sont nombreuses.
https://theconversation.com/vaches-a-lait-vaches-a-viande-ce-qu-il-faudrait-changer-pour-notre-sante-et-notre-environnement-254013
– Réduction de la consommation de viande en France, une transformation en cours et mieux acceptée 20.03.25
Deux actualités de ce mois de mars remettent en avant la réduction de la consommation de viande et le végétarisme en France. D’une part, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) vient de publier, pour la première fois, une évaluation des effets sanitaires des régimes végétariens ainsi que des repères alimentaires destinés aux personnes végétariennes. D’autre part, le Réseau Action Climat (RAC) a dévoilé la 3e édition du baromètre sur la consommation de viande des Françaises et des Français. Il ressort de cette enquête d’opinion effectuée par Harris Interactive que plus de la moitié des sondés (53 %) déclarent manger moins de viande pour protéger leur santé et l’environnement et pour faire des économies. Toujours est-il qu’en l’espace de quelques années, la question de la consommation de viande a pris davantage de place dans les discussions, les débats, les controverses et les identités. Les avis de l’Anses traduisent la prise en compte d’un changement sur la prépondérance occupée par les produits carnés dans les régimes alimentaires. Mais, ce qui semble une transition l’est-il vraiment ? Celle-ci est-elle partagée par tous ? Surtout que sur ce sujet, autant personnel que collectif, plusieurs approches, existent. Ce qui permet à tout le monde de trouver celle qui lui convient.
https://www.goodplanet.info/2025/03/19/reduction-de-la-consommation-de-viande-une-transformation-en-cours-et-mieux-acceptee/?idU=1
– Viande : des chercheurs proposent de réduire la consommation à plusieurs vitesses 5.02.25
Réduire la consommation de viande des Français de 15% d’ici 2035 mais en tenant compte des contraintes et aspirations de chaque catégories socio-économiques : c’est ce que proposent des chercheurs dans un rapport publié lundi et destiné à « lancer le débat » sur un sujet « sensible ».
Concrètement, une famille aisée et diplômée, prédisposée à baisser sa consommation et avec les moyens de le faire, réduirait la proportion de viande de 26% dans son assiette contre 10% pour les familles urbaines modestes.
L’Institut du développement durable et des relations internationales (Iddri) et l’Institut de l’économie pour le climat (I4CE) partent du principe qu’il « faut aller vers une alimentation saine, à faibles impacts sur les écosystèmes, accessible à tous et rémunérant équitablement les producteurs » et que cela passe pas une baisse de la consommation de viande et une meilleure qualité des produits.
https://www.goodplanet.info/2025/02/04/viande-des-chercheurs-proposent-de-reduire-la-consommation-a-plusieurs-vitesses/?idU=1
– Faut-il manger flexitarien au nom du climat ? 18.11.24
La végétalisation de l’alimentation est l’un des principaux leviers pour réduire son empreinte carbone au niveau individuel. Le flexitarisme, qui n’exclut pas la consommation occasionnelle de viande ou autres produits animaux, peut sembler un bon compromis. Que disent les chiffres ?
https://theconversation.com/faut-il-manger-flexitarien-au-nom-du-climat-241624
– L’industrie animale tente de cacher son impact climatique 13.08.24
Alors que l’impact de l’élevage sur le climat n’est plus à démontrer, les industriels de la viande et de la filière laitière s’emparent d’une nouvelle unité de mesure des émissions de méthane, le PRG*, pour dissimuler leur rôle dans le réchauffement climatique et freiner des quatre fers la transition du secteur. Scientifiques et associations donnent l’alerte, révélant « la stratégie du doute » distillée par l’agro-industrie face aux indispensables réduction d’émissions et un drastique changement de consommation.
https://mrmondialisation.org/industrie-animale-cacher-impact-climatique/
– Quelles dynamiques de transition vers des régimes alimentaires durables ? 4.06.24
“Modelling the drivers of a widespread shift to sustainable diets” est un article rédigé par Eker et al. en 2019 et publié par la revue Nature. Son intérêt réside dans l’analyse comportementale des ressorts des habitudes alimentaires, l’identification des leviers de transformation associés et leurs conséquences sur le système alimentaire mondial.
https://www.lafabriqueecologique.fr/quelles-dynamiques-de-transition-vers-des-regimes-alimentaires-durables/
– Réduire de 50 % la consommation de viande permettrait d’atteindre les objectifs climatiques 21.02.24
Réduire de moitié la consommation actuelle de viande en France, pour tomber à 450 grammes maximum par semaine, permettrait d’atteindre les objectifs climatiques fixés pour le pays, affirme une étude du réseau Action Climat et de la Société française de nutrition publiée mardi.
L’alimentation représente 22% de l’empreinte carbone de la France, et « 60% de ces émissions proviennent de la production, au niveau agricole, des aliments que nous consommons », rappelle l’étude.
https://www.goodplanet.info/2024/02/20/reduire-de-50-la-consommation-de-viande-permettrait-datteindre-les-objectifs-climatiques-selon-une-etude/?idU=1
– Moins de viande, plus d’amandes 20.02.24
Manger moins de viande, privilégier les légumineuses... Dans un rapport publié le 20 février, deux associations demandent que les enjeux environnementaux soient pris en compte dans les recommandations alimentaires françaises.
https://reporterre.net/Moins-de-viande-plus-d-amandes-comment-concilier-alimentation-et-climat
– Pourquoi les végétariens sont une minorité et les mangeurs de viande si nombreux 5.12.23
Le végétarisme se développe au sein des classes les plus aisées des pays les plus riches. Mais à l’échelle mondiale, on observe, à l’inverse, une augmentation de la consommation de protéines carnées.
https://theconversation.com/pourquoi-les-vegetariens-sont-une-minorite-et-les-mangeurs-de-viande-si-nombreux-218669
– Du poulet plutôt que du steak ? Une solution pour le climat, pas forcément pour le reste 6.11.23
« Si on raisonne uniquement en regardant les émissions de CO2 par kilo de viande, on va tous se mettre à manger du poulet, on pourrait avoir l’impression qu’on a la solution et on ferait une erreur monumentale », estime Pierre-Marie Aubert, de l’Institut du développement durable et des relations internationales.
https://www.goodplanet.info/2023/11/05/du-poulet-plutot-que-du-steak-une-solution-pour-le-climat-pas-forcement-pour-le-reste/?idU=1
– En 10 ans, la consommation de viande a augmenté en France : "Certains considèrent que le poulet n’est pas vraiment de la viande", Novethic, juin 2023
– Le tabou tenace de la consommation de viande, Mr Mondialisation, mai 2023
– Nouveau baromètre sur la consommation de viande des Français et leurs attentes vis-à-vis des pouvoirs publics, Réseau Action Climat, avril 2023
