– Après 50 ans d’absence, les laiteries artisanales reviennent en ville 3.06.25
Derrière cette initiative, une volonté simple mais puissante : relocaliser la production et mettre en avant les savoir-faire artisanaux. « Notre objectif est de valoriser le travail des éleveurs laitiers et de créer un modèle viable pour eux ».
https://lareleveetlapeste.fr/apres-50-ans-dabsence-les-laiteries-artisanales-reviennent-en-ville/
– Munster, Brocciu, Fourme d’Ambert : des AOP assouplies avec la sécheresse 30.10.22
Munster, flageolet vert, agneau du Quercy : plusieurs AOP et Labels Rouges ont été assouplies pour l’hiver suite à l’épisode de sécheresse de cet été, notamment par manque de foin, selon des arrêtés publiés dimanche au Journal officiel.
https://www.sciencesetavenir.fr/nature-environnement/munster-brocciu-fourme-d-ambert-des-aop-assouplies-avec-la-secheresse_167377
