11 juillet 2018 Le fromage fermier en danger d’industrialisation
Tel que le protège la loi, le « fromage fermier » est fait à partir du lait de la ferme, transformé et affiné sur place. Mais le projet de loi Alimentation pourrait ouvrir à l’industrie l’accès à cette mention. En jeu : la standardisation des fromages et la disparition des petits producteurs.
https://reporterre.net/Le-fromage-fermier-en-danger-d-industrialisation