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Concrètement, les résultats de la science convergent vers la définition d’un régime protecteur générique qui obéit à la « règle des 3V » (pour végétal, vrai, varié) ou aux « trois règles d’or pour une alimentation saine, durable et éthique ».
- privilégier les produits « végétaux » (85 % de calories quotidiennes) ;
- privilégier les produits non ultra-transformés ou « vrais aliments » (qui devraient représenter au moins 85 % des calories quotidiennes) ;
- au sein des vrais aliments, manger « varié ».
Le régime qui résulte de ces trois est riche d’une variété de produits végétaux peu ou pas transformés (et si possible bio, locaux et de saison).
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https://theconversation.com/alimentation-protegez-votre-sante-et-la-planete-grace-a-la-regle-des-3v-117033
