– Du chocolat écologiquement correct ? 6.04.26
Le marché mondial de l’or brun pèse environ 100 milliards d’euros. En effet, le chocolat on adore et on en dévore des tonnes… mais à quel prix pour la planète ! De la production de la fève de cacao à l”emballage, le chocolat reste l’un des produits les moins écolo. Ils sont cependant de plus en plus nombreux dans cet écosystème à s’appliquer à le rendre moins toxique pour l’environnement.
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– Manger du chocolat, une forte source de contamination au cadmium 21.08.25
Faut-il renoncer au petit plaisir du carré de chocolat ? C’est la question que tous les adeptes de cacao vont désormais se poser. Selon une étude de Que choisir, publiée le 21 août, le chocolat est susceptible d’être une source d’exposition importante au cadmium.
https://reporterre.net/Le-chocolat-source-d-exposition-importante-au-cadmium
– Pour Pâques, on a cherché des alternatives écologiques aux œufs en chocolat 19.04.25
Le chocolat, particulièrement consommé à Pâques, est un produit exotique qui pose des problèmes éthiques et écologiques. Les alternatives réellement ressemblantes peinent encore à se développer.
https://reporterre.net/Pour-Paques-on-a-cherche-des-alternatives-ecologiques-aux-oeufs-en-chocolat
– Chocolats de Pâques : pourquoi les prix s’envolent ? 18.04.25
Chocolats de Pâques, tablettes, confiseries… Aucun produit n’est épargné par la hausse des prix du cacao. La cause : une chute des récoltes, en partie due aux effets de la crise climatique. A l’autre bout de la chaîne, les producteurs peinent à adapter leurs cultures face à la hausse des températures et aux variations climatiques de plus en plus intenses.
https://www.novethic.fr/environnement/climat/chocolats-paques-pourquoi-prix-envolent
– Saveur, texture, préparation… la science du chocolat décortiquée 29.03.24
Derrière la fermentation, la torréfaction, le broyage qui transforment le cacao en tablettes de chocolat, bonbons et pâtisseries, c’est de la science qui se cache.
https://theconversation.com/saveur-texture-preparation-la-science-du-chocolat-decortiquee-226578
