– Ferme aux Questions : vente de pain bio à Auxerre les mercredis et vendredis, de 17h30 à 19h, à partir du 16 juillet
Pause estivale
Les moissons approchant à très grand pas (et la chaleur dans le fournil étant de plus en plus élevée), je vais temporairement mettre en pause la production de pain pour me concentrer sur la récolte à venir.
Mercredi 25 juin sera donc la dernière fournée de pain. Pensez à passer vos commandes afin de ne pas trop manquer de pain. Je ne reprendrai le pain que le mercredi 16 juillet, en espérant que la moisson soit bien avancée.
Changement de jour de production
À partir de la reprise du pain le 16 juillet, il n’y aura plus de fournées le samedi : celle-ci aura lieu le vendredi à la place.
Je retrouverai donc avec plaisir tous ceux qui veulent un pain frais pour le week-end le vendredi 18 juillet.
Le mot de la fin
La récolte approche à pas de géant, certains ont déjà commencé. En attendant le grand jour, je prépare tout pour la moisson : tracteurs, remorques, moissonneuse-batteuse, stockage du grain… Encore pas mal de pain sur la planche !
À bientôt au fournil !
Baptiste
– Ferme aux Questions : Lancement de la vente de pain mercredi 15 janvier 2025, à la ferme à partir de 17h30
La première vente aura lieu demain, mercredi 15 janvier 2025, à la ferme. Vous pourrez venir y récupérer vos pain à partir de 17h30, à la Ferme aux Questions (27B avenue de Grattery, 89000 Auxerre)
Par la suite, les fournées auront lieu toutes les semaines, les mercredi et samedi, la vente ayant lieu de 17h30 à 19h.
Pour avoir l’assurance de pouvoir déguster du pain, je vous conseille de réserver à l’avance en utilisant mon site web ( http://lafermeauxquestions.fr/commande/ ) ou bien le lien suivant : https://framaforms.org/la-ferme-aux-questions-commande-1692814692 en vérifiant bien que vous cochez la case de confirmation en bas et que vous recevez le mail de confirmation 😉
EI Baptiste Rouger La Ferme aux Questions
27ß avenue de Grattery
89000 Auxerre
http://lafermeauxquestions.fr/
contact@lafermeauxquestions.fr
Une ferme céréalière en agriculture biologique en pleine ville… Une fiction ? Non, une réalité concrète depuis de nombreuses années à Auxerre.
La ferme aux questions est une ferme céréalière de 92 hectares passée en agriculture biologique en 2000 pour défendre des valeurs écologiques même si le choix des convictions implique un engagement et une volonté de chaque instant. Car, c’est une réalité, défendre une agriculture saine, de qualité, produite à une échelle raisonnable implique de perdre des garanties sur un éventuel confort économique.
Depuis octobre 2023, Baptiste Rouger, représentant au moins de la 13ème génération de paysans de la famille, assure le relai sur l’exploitation. Il souhaite ré ancrer sur le territoire des outils et un savoir-faire en proposant sur place de la vente directe de farines et bientôt de pains.
Cela commence par le lancement d’un financement participatif pour son projet d’autoconstruction de four.
L’objectif sera de pouvoir partir du blé récolté pour arriver à sa transformation en pain sur un rythme de deux fournées hebdomadaires.
L’idée suivante, permettant un pas de plus sur le chemin de l’autonomie, est d’installer à proximité du four, un moulin. Il a déjà une place réservée mais demande quelques aménagements et plusieurs mois de construction avant d’être opérationnel alors, chaque chose en son temps…
Aujourd’hui, le four à bois se met brique après brique en place. Il permettra de revenir à des savoirs anciens mais offrira aussi la possibilité de se concentrer davantage sur des ressources locales en prélevant du bois dans un périmètre le plus restreint possible.
Ce système de production et de vente est un outil puissant pour recréer du lien entre consommateurs et producteurs. L’alimentation est au cœur de nos quotidiens et il est temps de pouvoir reprendre conscience de sa juste valeur…
Dans ce contexte, le 5 mai 2024, journée nationale du patrimoine bio et équitable, Baptiste Rouger accueillera, comme 10 autres fermes de France, un événement rassemblant plusieurs associations en lien avec le commerce équitable.
Sur le territoire icaunais, cette journée est organisée par l’APCE89 et soutenue par d’autres partenaires tels que Germinal Biocoop, La Cagnole, la COCEBI mais aussi La manufacture bio et les Jardins de la Linotte, maraîchers bio de Villefargeau…
A partir de 9h30, le public pourra aller à la rencontre de ces différents acteurs.
Les thèmes des échanges s’articuleront naturellement autour de l’agriculture, de l’alimentation, des alternatives au glyphosate.
Différents stands et ateliers seront accessibles notamment pour découvrir les outils présents sur la ferme pour lutter contre les adventices, visiter une collection de blés anciens aux tailles, couleurs et épis variés. Le tout sera ponctué à 18h par un concert de musique klezmer en participation libre du groupe Kippaëlla.
La journée est en entrée libre et se veut un espace d’échanges de réflexions mais aussi pourquoi pas de créations collectives ?
Une occasion pour continuer à résister à son échelle, de découvrir que d’autres voies sont encore empruntables mais sans trop attendre…
Pour plus d’informations sur la ferme aux questions :
Baptiste Rouger La Ferme aux Questions
27bis avenue de Grattery
89000 Auxerre
http://lafermeauxquestions.fr/
contact@lafermeauxquestions.fr
