(R)évolution végétarienne : Aliments végétariens dans les supermarchés : la grande arnaque

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• Gastronomie : le deuxième meilleur restaurant au monde devient végétarien

  4 janvier 2022, par Yonne Lautre

  Au Danemark, le restaurant Geranium, considéré comme le deuxième meilleur restaurant au monde en 2021, a décidé de ne plus servir de viande à son menu cette année. Une petite révolution dans le monde de la haute gastronomie.
  https://www.linfodurable.fr/conso/gastronomie-le-deuxieme-meilleur-restaurant-au-monde-devient-vegetarien-30160

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• Changer le monde par son assiette : retour historique sur le végétarisme

  15 mai 2021, par Yonne Lautre

  Modifier notre régime alimentaire peut-il aider à résoudre les grands défis de l’humanité ? C’est ce qu’affirment divers acteurs – essayistes médiatiques, militants de la protection animale et de l’écologie ou experts –, qui défendent la nécessité de limiter notre consommation de viande et de produits d’origine animale. Les principales raisons avancées pour promouvoir le végétarisme sont généralement l’écologie, la santé et la cause animale, voire plus largement la justice sociale.
  https://theconversation.com/changer-le-monde-par-son-assiette-retour-historique-sur-le-vegetarisme-159179

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• (R)évolution végétarienne : Aliments végétariens dans les supermarchés : la grande arnaque

  22 mars 2021, par Yonne Lautre

  Alors que les galettes et imitations de viande fleurissent dans les rayons, ces produits ne contiennent qu’en moyenne 39 % d’ingrédients d’origine végétale, selon une nouvelle enquête. La grande majorité, sous un marketing vert, cachent au moins un additif et souvent des ingrédients ultratransformés.
  https://reporterre.net/Aliments-vegetariens-dans-les-supermarches-la-grande-arnaque

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• « Une tendance forte chez les jeunes » : le végétarisme, nouveau marqueur générationnel et social

  16 février 2021, par Yonne Lautre

  Si le régime sans viande, qui reste marginal en France, se développe dans l’ensemble de la population, ce sont les jeunes qui s’y convertissent davantage, et en particulier les plus favorisés socialement. Ils l’envisagent comme un mode d’action pour la défense de l’environnement.
  https://www.lemonde.fr/campus/article/2021/02/16/une-tendance-forte-chez-les-jeunes-le-vegetarisme-nouveau-marqueur-generationnel-et-social_6070070_4401467.html

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• Végétarien, végan ou flexitarien : comment choisir en conscience ?

  5 juin 2019, par Yonne Lautre

  Nos choix alimentaires ne sont pas neutres : ils prennent une place prépondérante dans nos modes de vie, et influent sur notre santé comme sur celle de la planète. Chirurgien en cancérologie, membre de l’Académie des sciences de New York, le Dr Edouard Pélissier a, dans son dernier livre Végétarien, végan ou flexitarien ? Ce qui est bon pour votre santé (Odile Jacob, 2019), décortiqué de multiples études scientifiques pour comparer les habitudes alimentaires. Quels sont les avantages et les inconvénients de ces trois modèles ? Avis d’un expert.
  https://kaizen-magazine.com/article/vegetarien-vegan-flexitarien-choisir-conscience/

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• Comment le végétarisme s’installe dans la culture populaire

  29 janvier 2018, par Yonne Lautre

  Depuis les associations militantes et les cercles académiques qui pensent notre relation aux animaux, le sujet diffuse lentement vers le grand public, souligne, dans sa chronique, Stéphane Foucart, rédacteur au « Monde ».
  http://www.lemonde.fr/idees/article/2018/01/27/la-question-animale-s-installe-discretement-dans-la-culture-populaire_5248078_3232.html

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• L’imposture intellectuelle des carnivores

  3 juillet 2017, par Yonne Lautre

  Dans ce cinglant essai, Thomas Lepeltier, collaborateur régulier de Sciences Humaines, plonge – pour ainsi dire – le couteau dans la plaie. Comment peut-on prétendre défendre la cause des animaux et ne pas être, comme lui, végétarien militant ? Pour le montrer de la manière la plus imparable qui soit, T. Lepeltier prend à revers les déclarations d’une demi-douzaine d’intellectuels et de journalistes pour en dénoncer les incohérences. En effet, si la plupart d’entre eux critiquent avec véhémence les aspects les plus cruels de l’élevage et de l’abattage industriels, tous avancent aussi de « bonnes raisons » de ne pas rejeter le carnivorisme : supériorité morale de l’être humain, consentement de l’animal, reconnaissance de la cruauté inhérente à la nature, préservation d’une tradition immémoriale, excellence de la viande, etc.

  https://www.scienceshumaines.com/l-imposture-intellectuelle-des-carnivores_fr_38455.html

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• (R)évolution végétarienne : Les 10 mesures du programme Veggie 2017

  29 mai 2017, par Yonne Lautre

  Les 10 mesures du programme Veggie 2017

  1 : Supprimer l’exemption du méthane entérique de la loi sur la transition énergétique
  2 : Imposer un affichage du coût climatique des produits alimentaires

  Découvrez les mesures sur le thème de l’écologie

  3 : Abroger les textes de loi imposant les protéines carnées dans les écoles
  4 : Mettre en place des menus végétariens alternatifs dans la restauration collective

  Découvrez les mesures sur le thème de la restauration collective

  5 : Mettre en place une politique agricole de transition vers un modèle plus végétal
  6 : Mettre en place une politique économique de transition vers un modèle plus végétal

  Découvrez les mesures sur le thème de la politique économique et agricole

  7 : Interdire l’intervention des lobbies agroalimentaires de produits à risque pour la santé dans les établissements scolaires
  8 : Informer et sensibiliser aux bénéfices des protéines végétales

  Découvrez les mesures sur le thème de l’éducation

  9 : Former les médecins et les personnels de santé sur les liens entre alimentation et santé
  10 : Organiser une vaste campagne de santé publique en faveur d’une alimentation plus végétale

  Découvrez les mesures sur le thème de la santé

  http://www.veggie2017.fr/10-mesures/

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• Renan Larue : « Boucheries et poissonneries disparaîtront progressivement »

  28 mars 2016, par Yonne Lautre

  Ce chiffre donne le vertige : plus de 110 000 agneaux sont éliminés afin de célébrer Pâques, en France*. Mais le langage a ses pudeurs ; sans vraiment y penser, nous appelons « viande » ceux que très peu d’entre nous seraient capables de mettre à mort lorsqu’ils étaient, quelques minutes avant de devenir des « produits carnés », des êtres doués de sensibilité, de mémoire et d’affects. Renan Larue, professeur à l’Université de Californie, à Santa Barbara, est notamment l’auteur de l’essai Le végétarisme et ses ennemis (éditions PUF). Et si, de l’Antiquité à demain, nous tendions l’oreille à ces voix qui, comme Plutarque ou Tolstoï, refusaient de se nourrir aux dépens des (autres) espèces animales ?

  http://www.revue-ballast.fr/renan-larue/

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• Berlin devient la capitale de la révolution végétarienne

  11 février 2016, par Yonne Lautre

  Des saucisses ? Oui, mais de légumes. Des escalopes panées ? Au tofu, alors. À Berlin, les traditions culinaires se sont mises au régime sans viande. La ville vient même d’être élue « capitale mondiale des végétariens » par le magazine états-unien Saveur. C’est promis, aucun animal n’a été maltraité au cours de ce reportage.

  http://www.reporterre.net/Berlin-devient-la-capitale-de-la-revolution-vegetarienne

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• Veggie Pride : pourquoi les végétariens défilent à Paris

  11 octobre 2015, par Yonne Lautre

  Au moment où l’introduction d’un repas végétarien obligatoire dans les cantines scolaires fait débat jusqu’à l’Assemblée nationale, la 15e Veggie Pride française est organisée samedi 10 et dimanche 11 octobre dans les rues de Paris. Au menu de cet événement qui devrait rassembler un millier de personnes : défilé sur le thème du carnaval animal, soirée le « Bal et la Bête » et journée de conférences dédiées à la question animale. Si le mouvement végétarien progresse en France, il reste soumis à des clichés tenaces, exacerbant les conflits avec les « carnistes ». Entretien avec Clémence Laot, l’une des organisatrices de ce « festival antispéciste », vegan et professeure de français.

  Pourquoi organiser une Veggie Pride ?

  http://ecologie.blog.lemonde.fr/2015/10/10/veggie-pride-pourquoi-les-vegetariens-defilent-a-paris/

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• Faut-il devenir végétarien pour sauver la planète ?

  4 avril 2015, par Yonne Lautre

  L’élevage est une source notable de gaz à effet de serre. Doit-on pour autant le supprimer ? Y a-t-il des types d’élevage respectueux de l’environnement ? Faut-il cesser de manger de la viande ou seulement de la viande industrielle ? Enquête... et réponse.

  http://www.reporterre.net/Faut-il-devenir-vegetarien-pour

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• week end d’initiation à la cuisine végétarienne et usage des épices du samedi 26 au dimanche 27 avril 2014 à BEAUMONT-LA-FERRIÈRE (58)

  17 avril 2014, par Yonne Lautre

  du samedi 26 au dimanche 27 avril 2014 • à partir de 9h30 - BEAUMONT-LA-FERRIÈRE (58) • « La Maison »
  Organisateur : l’association « Champ de la Fontaine »

  Week-end convivial, dans un cadre champêtre autour de la cuisine végétarienne

  Vous trouverez toutes les informations sur ce week-end végétarien en téléchargeant la plaquette ou sur le blog de l’association : la-maison-beaumont.blogspot.fr

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• Demain, tous végétariens ?

  15 novembre 2013, par Yonne Lautre

  Une grande révolution culturelle s’annonce : demain, nous ne mangerons plus de produits d’origine animale. Tout d’abord, la consommation de viande, d’œufs et de produits laitiers n’est pas nécessaire pour être en bonne santé. Ensuite, et peut-être surtout, cette consommation se fonde toujours sur des actes de cruauté envers les animaux. Or, comme de nos jours plus personne n’accepte que l’on soit cruel sans nécessité, la consommation des produits d’origine animale finira bien par être abolie, comme l’a été jadis l’esclavage.

  Lire la suite de cet article

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