Moins de viande : une vraie bonne recette pour le climat

L’empreinte écologique démesurée des industries de la viande et des produits laitiers

lundi 17 juin 2019 par Yonne Lautre

Yonne Lautre

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De la terre à l’assiette, la viande est-elle climato-compatible ?
23 juin 2019, par Yonne Lautre
Émission en partenariat avec le service Planète-Sciences

Selon le dernier rapport de Greenpeace, intitulé « Mordue de viande », l’industrie du soja a plus que doublé en 20 ans, répondant en cela à une demande mondiale d’aliments destinés aux élevages industriels. Alors même que dans certains pays, comme la France, une tendance à limiter l’apport en viande dans les pratiques alimentaires semble se faire jour. Ainsi, en dix ans, la consommation de produits carnés a baissé de 12%.
Mais parallèlement, le boom de la production du soja interpelle et n’est pas sans conséquences pour la planète, pour les écosystèmes et par ricochet pour le réchauffement climatique. Une agriculture qui questionne donc aujourd’hui nos besoins en viande jugés par de nombreux chercheurs et spécialistes comme excessifs.
Où en est-on de cette consommation de viande, en France et ailleurs ? Quelles en sont les conséquences à l’échelle de la planète ? Quel modèle d’élevage devrions-nous promouvoir dans ce contexte de changement climatique ? Viandard ou pas, quelle est cette bascule qui est en train de redessiner le monde de demain ?

Avec nous, trois spécialistes :
- Suzanne Dalle, chargée de campagne agriculture chez Greenpeace France, co-auteur du rapport « Mordue de viande, l’Europe alimente la crise climatique par son addiction au soja »
- Gilles Daveau, formateur, auteur et conférencier, spécialiste de cuisine biologique et alternative et auteur du livre, « Manger moins (et mieux) de viande », une coédition Kaizen / Actes Sud.
- Brigitte Picard, directrice de Recherches à l’Unité mixte de recherche sur les Herbivores de l’Inra, co-auteur du livre « La viande. De l’élevage à l’assiette » édité aux Presses universitaires Blaise Pascal (PUBP).
https://www.franceculture.fr/emissions/de-cause-a-effets-le-magazine-de-lenvironnement/de-la-terre-a-lassiette-la-viande-est-elle-climato-compatible

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Biodiversité : « La priorité est de réduire la part des produits animaux dans l’alimentation »
6 mai 2019, par Yonne Lautre

Pour Yann Laurans, de l’Institut du développement durable et des
relations internationales, le système agroalimentaire est au cœur de l’effondrement du vivant.
https://www.lemonde.fr/planete/article/2019/05/06/biodiversite-la-priorite-est-de-reduire-la-part-des-produits-animaux-dans-l-alimentation_5458801_3244.html

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Moins de viande : une vraie bonne recette pour le climat
25 février 2019, par Yonne Lautre

La consommation de produits alimentaires est à l’origine de 28% des émissions mondiales de gaz à effet de serre anthropiques, selon une étude publiée ce 25 février par l’Institut de l’économie pour le climat i4CE. Des émissions majoritairement imputables à l’élevage.

Légumineuses, noix et légumes. Pas plus d’une portion de viande rouge par semaine, d’une demi-portion de viande blanche et d’une portion de produits laitiers par jour. Ce régime « flexitarien » pourrait réduire drastiquement les émissions de GES mondiales.
http://www.journaldelenvironnement.net/article/moins-de-viande-une-vraie-bonne-recette-pour-le-climat,96304

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Le lundi sans viande, en quoi est-ce bon pour le climat ?
8 janvier 2019, par Yonne Lautre

Ce lundi 7 janvier, l’initiative Lundi Vert est lancée. Le principe ? Ne plus manger de viande ni de poisson les lundis. Le Réseau Action Climat, signataire de l’appel, fait le point sur les émissions de gaz à effet de serre liées à la transformation et la production de viande, en particulier de viande industrielle.
https://reseauactionclimat.org/lundi-sans-viande-bon-climat/

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Quoi qu’en disent les sceptiques, manger moins de viande est une priorité climatique
9 novembre 2018, par Yonne Lautre

Nous y revoilà. Bjorn Lomborg, cet universitaire danois devenu mondialement célèbre grâce à son best-seller L’Écologiste sceptique (2004), est à nouveau monté au créneau, le 22 octobre dernier dans une tribune au New York Post, contre les excès de l’imminente dictature verte qui nous menace. Sa nouvelle crainte : que l’on nous prive de burgers !

Oui, vous avez bien lu. Aux yeux de Lomborg, « les Nations unies vont finir par dicter aux gens ce qu’ils doivent manger ».
Anticonformisme médiatique
https://theconversation.com/quoi-quen-disent-les-sceptiques-manger-moins-de-viande-est-une-priorite-climatique-106116

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- Après 17 ans d’interdiction, le bœuf français retourne en Chine et ce n’est pas une bonne nouvelle pour la planète
  9 novembre 2018, par Yonne Lautre
  
  Après 17 ans d’interdiction, les premières cargaisons de bœuf français viennent d’arriver en Chine. La France va pouvoir y exporter 30 000 tonnes de viande bovine. Une bonne nouvelle pour la filière qui subit la baisse de la consommation de viande des Français. Mais c’est plus compliqué sur le plan climatique, le bœuf étant un des aliments les plus carbo-intensifs. Cette décision « va à contre-courant des engagements de l’Accord de Paris », souligne un expert.
  https://www.novethic.fr/actualite/environnement/pollution/isr-rse/exportation-de-b-uf-francais-en-chine-bon-pour-la-filiere-mauvais-pour-l-environnement-146022.html
  
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Taxons la viande plutôt que le carburant !
6 novembre 2018, par Yonne Lautre

Le gouvernement semble ignorer que la viande est la principale cause du réchauffement climatique, devant la voiture.

https://www.liberation.fr/debats/2018/11/06/taxons-la-viande-plutot-que-le-carburant_1690269

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76% de viande consommée en plus dans le monde d’ici 2050, une menace pour l’environnement
24 août 2018, par Yonne Lautre

Nouvelle alerte de la communauté scientifique sur la consommation mondiale de viande. Dans un article publié cet été dans la revue Science, des chercheurs alertent sur la menace que va faire peser une augmentation de la consommation de viande sur l’environnement.
https://www.novethic.fr/actualite/social/consommation/isr-rse/la-hausse-de-la-consommation-de-viande-dans-le-monde-va-detruire-l-environnement-alertent-des-scientifiques-146163.html

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#7900Litres : eau secours ! Consommer de la viande, c’est engloutir des milliers de litres d’eau
8 août 2018, par Yonne Lautre

Si l’on vous dit 90 000 litres d’eau, vous pensez à… une grande piscine ? Raté : c’est la quantité d’eau qu’il faut pour produire 86 kg de viande, la consommation moyenne annuelle des Français, soit l’équivalent de 11 repas comprenant de la viande chaque semaine.

Eh oui ! Il faut en moyenne 7 900 litres d’eau pour produire 1 kg de protéines carnées, contre seulement 4 650 litres pour 1 kg de protéines végétales ! Un chiffre vertigineux à l’heure où les barbecues tournent à plein régime…
La campagne #7900Litres

https://www.l214.com/lettres-infos///2018/08/08-campagne-eau-viande-7900-litres/

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Émissions impossibles : Comment les grandes entreprises du secteur de la viande et des produits laitiers réchauffent la planète
23 juillet 2018, par Yonne Lautre

Dans les prochaines décennies, les plus grandes entreprises mondiales de viande et de produits laitiers du monde pourraient supplanter ExxonMobil, Shell ou BP et devenir les plus grands pollueurs climatiques du monde. À l’heure où la planète doit réduire considérablement ses émissions de gaz à effet de serre (GES), ces géants mondiaux des protéines animales tirent la consommation vers le haut en augmentant la production et les exportations. Parmi les 35 plus grandes entreprises du monde que GRAIN et IATP ont étudiées, nous avons constaté que la plupart ne déclarent pas leurs données sur les émissions de GES et peu ont fixé des objectifs qui pourraient réduire leurs émissions globales. Nous devons de toute urgence construire des systèmes alimentaires qui répondent aux besoins des agriculteurs, des consommateurs et de la planète. Mais pour cela, nous devons briser le pouvoir des grands conglomérats de la viande et des produits laitiers et les obliger à rendre des comptes sur leur empreinte climatique surdimensionnée.

https://www.grain.org/article/entries/5997-emissions-impossibles-comment-les-grandes-entreprises-du-secteur-de-la-viande-et-des-produits-laitiers-rechauffent-la-planete

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Les cinq plus gros producteurs de viande et de lait polluent plus que les pétroliers
20 juillet 2018, par Yonne Lautre

Selon une nouvelle étude, les cinq principaux producteurs de viande et de lait émettent, ensemble, plus de gaz à effet de serre que les plus gros producteurs pétroliers que sont Exxon, BP ou Shell. Et la courbe n’est pas prête de s’inverser, seule une petite poignée ont des objectifs concrets de réduction des émissions en concordance avec les ambitions de l’Accord de Paris.
https://www.novethic.fr/actualite/environnement/climat/isr-rse/les-plus-gros-producteurs-de-viande-polluent-plus-que-les-petroliers-146086.html

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Le lait et la viande seront les plus grands pollueurs d’ici 2050
18 juillet 2018, par Yonne Lautre

La croissance des grandes entreprises de production laitière et de viande est incompatible avec les objectifs de l’Accord de Paris sur le climat, met en garde une nouvelle étude.

La consommation de viande et de produits laitiers pèse lourd dans les émissions de gaz à effet de serre au niveau mondial. Et la tendance pourrait encore s’accentuer, prévient un nouveau rapport réalisé par l’Institut pour l’Agriculture et la politique commerciale ainsi que l’ONG GRAIN.

https://www.euractiv.fr/section/climat/news/le-lait-et-la-viande-seront-les-plus-grands-pollueurs-dici-2050/

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Près de 70% des écoliers doivent manger de la viande ou du poisson tous les jours à la cantine, déplore Greenpeace
21 mai 2018, par Yonne Lautre

Près de 7 enfants sur 10 n’ont d’autre choix que de manger de la viande ou du poisson tous les jours à la cantine scolaire. C’est le résultat d’une enquête participative menée par Greenpeace France et dévoilée lundi par franceinfo.
https://www.francetvinfo.fr/sante/environnement-et-sante/info-franceinfo-pres-de-70-des-ecoliers-doivent-manger-de-la-viande-ou-du-poisson-tous-les-jours-a-la-cantine-deplore-greenpeace_2760285.html

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Interpellation de l’industrie française de la viande : les impacts dramatiques de la culture du soja en Amérique latine
18 avril 2018, par Yonne Lautre

Une nouvelle enquête internationale, « Quand la déforestation s’invite à notre table », menée par Mighty Earth, Rainforest Foundation Norway et Fern, révèle que la production mondiale de viande entraîne en Argentine et au Paraguay une déforestation massive, des atteintes à la santé ainsi que des violations des droits humains. Mighty Earth, France Nature Environnement (FNE) et Sherpa interpellent 20 entreprises de l’industrie agroalimentaire et de la grande distribution française sur les conséquences désastreuses du soja utilisé dans l’alimentation des animaux d’élevages et les rappellent à leur « devoir de vigilance » sur leurs sources d’approvisionnement.
https://resistanceinventerre.wordpress.com/2018/04/18/interpellation-de-lindustrie-francaise-de-la-viande-les-impacts-dramatiques-de-la-culture-du-soja-en-amerique-latine/

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Viande : comment des entreprises françaises contribuent à la déforestation en Amérique du Sud
29 mars 2018, par Yonne Lautre

La déforestation, qui représente 20% des émissions mondiales de gaz à effet de serre, poursuit son cours en Amérique latine. Cette fois, c’est sur la situation alarmante de la région du Gran Chaco que le rapport « Quand la déforestation s’invite à notre table », publié ce lundi 26 mars par les ONG Mighty Earth, Rainforest Foundation Norway et Fern, nous alerte. Les forêts y disparaissent à un rythme comparable, voire supérieur à celui des forêts tropicales d’Amazonie.

https://www.bastamag.net/Viande-comment-des-entreprises-francaises-contribuent-a-la-deforestation-en

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La déforestation de l’Amérique du Sud nourrit les élevages européens
26 mars 2018, par Yonne Lautre

La monoculture du soja ravage des contrées entières au Brésil, en Argentine et au Paraguay, détruisant dans son expansion la vie des populations autochtones et des écosystèmes.
http://www.lemonde.fr/planete/article/2018/03/26/la-deforestation-de-l-amerique-du-sud-nourrit-les-elevages-europeens_5276289_3244.html

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Non à encore plus de viande à prix cassé vers l’Europe !
18 mars 2018, par Yonne Lautre

L’UE veut finaliser au plus vite un accord de libre-échange avec quatre pays sud-américains qui espèrent exporter massivement leur viande bovine à bas prix vers le marché européen. Les grandes perdantes seraient les forêts et savanes détruites pour l’expansion des pâturages. Mobilisons-nous contre la signature de l’accord UE-Mercosur.
https://www.sauvonslaforet.org/petitions/1133/non-a-encore-plus-de-viande-a-prix-casse-vers-leurope

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L’empreinte écologique démesurée des industries de la viande et des produits laitiers
3 mars 2018, par Yonne Lautre

Quand tout le monde aura intégré au plus profond de lui-même que l’élevage intensif mène notre civilisation à sa perte, alors, peut-être que la consommation de viande diminuera pour de bon. D’où l’extrême importance de la vidéo qui va suivre.
https://positivr.fr/elevage-intensif-arretait-manger-viande-rechauffement-climatique/

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À quoi ressemblerait un monde végétarien ? Réponse en infographies
28 février 2018, par Yonne Lautre

À quoi ressemblerait un monde totalement végétarien, dans lequel manger de la viande ne serait qu’un lointain souvenir ? L’équipe de MEDIGO (une plateforme qui connecte patients et professionnels de santé à travers le monde) a imaginé un scénario dans lequel les hommes ne mangeraient plus d’animaux.

Les infographies, amusantes et claires, présentent quelques chiffres sur la consommation de viande dans le monde et son impact. Le but ici n’est pas de pousser les gens à devenir végétarien d’un jour à l’autre, mais bel et bien de mener une réflexion sur nos habitudes de consommation.

https://positivr.fr/et-si-le-monde-devenait-vegetarien-du-jour-au-lendemain/

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Les trois principaux producteurs de viande polluent autant que Shell, BP et Exxon
12 janvier 2018, par Yonne Lautre

C’est l’un des secteurs les plus polluants mais aussi les plus discrets sur le sujet. Les industriels de la viande et des produits laitiers émettent pourtant plus de gaz à effet de serre que les transports et selon une récente étude, les trois premiers producteurs au monde polluent autant que les principaux pétroliers.
http://www.novethic.fr/actualite/environnement/climat/isr-rse/infographie-les-trois-principaux-producteurs-de-viande-polluent-autant-que-shell-bp-ou-encore-exxon-145280.html

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Greenpeace : « On veut diviser par deux la consommation de viande et de produits laitiers »
21 décembre 2017, par Yonne Lautre

Greenpeace France a 40 ans. L’ONG écologiste demeure un des piliers de la lutte écologique. Comment Greenpeace France voit-elle son action aujourd’hui ? Quelles sont les luttes à venir ? Comment fonctionne-t-elle ? Et que pense-t-elle de Nicolas Hulot ? Entretien avec son directeur général.
https://reporterre.net/Greenpeace-On-veut-diviser-par-deux-la-consommation-de-viande-et-de-produits

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