Cuisinonsplusbio.fr, un site ressources qui s’attaque aux idées reçues sur le bio en cuisine
– Cuisinonsplusbio.fr, un site ressources qui s’attaque aux idées reçues sur le bio en cuisine 1.05.24 Aujourd’hui, les 170 000 restaurants de France n’achètent que 1% de bio et les 80 000 cantines, que 7% de leurs denrées en bio*. Si l’on considère la place centrale occupée par la restauration dans le patrimoine culturel français, qui d’autres mieux que les chefs et cheffes sont en bonne place pour diffuser de nouvelles pratiques en cuisine, plus durables, plus bio ? Le bio, c’est une (…)