Yonne Lautre

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Philippe Pouillart : « L’hôpital reste le parent pauvre de la restauration collective »

mardi 24 janvier 2017 par Pouillart Philippe

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Philippe Pouillart : « L’hôpital reste le parent pauvre de la restauration collective »

24 janvier 201708:44, par Yonne Lautre

Parce que l’appétit ne vient plus forcément en mangeant chez les patients hospitalisés et menacés de dénutrition, l’enseignant chercheur en pratique culinaire et restauration santé planche sur les solutions d’avenir pour accompagner les publics fragiles et fournir des outils aux collectivités comme aux opérateurs de la chaîne d’approvisionnement en restauration.
http://www.unplusbio.org/philippe-pouillart-lhopital-reste-parent-pauvre-de-restauration-collective/


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