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Loi EGalim : on est loin du compte, mais les lignes bougent

#EGAlim États Généraux de l’Alimentation
jeudi 13 janvier 2022 par Yonne Lautre

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Loi EGalim : on est loin du compte, mais les lignes bougent

13 janvier 202218:03, par Yonne Lautre

La restauration collective est tenue depuis le 1er janvier d’atteindre les objectifs de la loi EGalim adoptée en 2018 : 50 % de produits durables, 20 % de bio, réduction du plastique, menus végétariens… Deux constats s’imposent : il y a ceux qui, d’un côté, cherchent simplement à respecter les chiffres sans faire la révolution. Et ceux, de l’autre, qui s’en saisissent comme une opportunité de transformer leurs territoires par et pour l’alimentation, avec des résultats étonnants. Inutile de vous dire vers quelle option notre cœur penche ! (...)


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