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Restauration Collective & Produits bio & locaux Brèves Ville de Lille : 50 % de menus bio en 2013

24 mars 2011, 21:21, par Yonne Lautre

La ville de Lille (59) a un projet ambitieux : en 2013, la moitié des produits servis dans la restauration collective lilloise sera issue de l’agriculture biologique.

Cela concernera 9700 repas/jour répartis sur 53 restaurants scolaires incluant les crèches, le restaurant municipal et les centres communaux d’action sociale (personnes âgées).

Une cuisine centrale sera d’ailleurs construite pour être opérationnelle en 2013.

La méthode également est exemplaire. Un comité de pilotage a été mis en place dès 2008 et son plan de marche est très bien décrit dans le document élaboré par le comité de pilotage et que vous pourrez télécharger ICI.

http://macantinebio.wordpress.com/2011/03/24/lille-2013/

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