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Recettes de maintenant et de l’après-développement & Plantes sauvages

Articles de cette rubrique

« Bio’ Vrac - Recettes pour bien manger », livre collaboratif du GESRA (Livres de recettes)

Groupement des Épiceries Sociales et Solidaires Rhône-Alpes Auvergne

jeudi 15 février 2018 par GESRA

Ce livre de cuisine n’est pas un livre comme les autres. Il est le fruit d’une aventure humaine collective : celle de personnes venues de divers horizons, avec des parcours de vie différents, et sensibles à une alimentation de qualité. Pendant deux ans, Catherine, Patrick, Lizbeth, Dori, (...)

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Les salades sauvages, guide de cueillette (Salades)

jeudi 14 septembre 2017

Ce guide de terrain vous accompagnera sur tous les chemins pour apprendre à reconnaître, cueillir et déguster les salades sauvages, il deviendra vite votre compagnon de balades. Cette 4ème édition, accessible et rigoureuse, est enrichie par l’expérience et la pratique de terrain de ses auteurs : (...)

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La mélisse, calme et délice Apaisante et mellifère… (Boissons, tisanes, infusions)

mardi 12 septembre 2017 par Yonne Lautre

Pâté/pesto d’orties n°2 de Jacky (Plats « salés »)

lundi 28 août 2017 par Berthomé Jacky

Appelons-le comme bon nous semble, peu importe. L’important ici pour retrouver tous les goûts et l’intérêt des sucs d’orties, celle-ci devront impérativement être hachée avec un hachoir manuel, les hachoirs électriques, blenders, robots et compagnie détruisent les sucs, et les goûts sont très altérés (...)

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Recettes au Sureau (Desserts)

jeudi 10 août 2017 par Berthomé Jacky

Pensez à vos réserves pour l’hiver ! Connaissez vous cette plante, magnifique qu’est le sureau ? Un arbuste, à ne pas confondre avec le yèble, qui lui n’est pas comestible (c’est un vomitif), il est peu probable de se tromper, le sureau faisant du bois, (c’est un arbre) le yèble est un genre de (...)

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Symbiose : Stage Plantes Sauvages et Cuisine les 17 et 18 septembre 2016 à Armes (58). (Plantes sauvages & Recettes )

mercredi 7 septembre 2016 par Symbiose

Cressonnette marocaine (Salades)

mercredi 6 juillet 2016 par Yonne Lautre

Quiche aux orties de Jacky (Plats « salés »)

dimanche 8 mai 2016 par Berthomé Jacky

Pour la pâte 200g de farine bio T65 100 g de matière grasse a votre choix 1 cuillère à soupe d’eau 1 pincé de sel 1 oeuf pour lier Mélanger le tout, jusqu’à obtenir une pâte homogène Pour la garniture : Ramasser une cocotte de feuilles d’orties ; au printemps, elles sont toutes bonnes, plus tard (...)

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Cake aux carottes de Jacky (Plats « salés »)

vendredi 6 mai 2016 par Berthomé Jacky

Ingrédients (pour 6 personnes) : 400 g de carottes hachées (à la limite de la purée) 200 g de sucre 200 g de farine 100 g de beurre (peut être remplacé par un yaourt nature, ma préférence) 2 oeufs 1 paquet de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude (si vous en avez) 1 cuillère à café de (...)

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Tarte aux bettes et orties (Plats « salés »)

jeudi 5 mai 2016 par Maître Catherine, Rodel Daniel

Tapisser le plat à tarte d’une pâte, feuilletée de préférence, sinon brisée. Faire revenir à la poêle, tout doucement, deux gros oignons et plusieurs têtes d’ail. Cueillir, avec des gants (!), les têtes d’orties (s’assurer, bien sûr, qu’elles n’aient pas été traitées !). En remplir un grand saladier (cela (...)

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