Aliments L à N

L’intolérance au lactose est en réalité la norme chez l’humain, mais le racisme, le gouvernement des États‑Unis et les intérêts commerciaux en ont fait un trouble

Lait Lactose Protéines de lait artificielles

– L’intolérance au lactose est en réalité la norme chez l’humain, mais le racisme, le gouvernement des États‑Unis et les intérêts commerciaux en ont fait un trouble 9.09.26 Chaque organisme assimile le lait différemment et ne pas le digérer est la situation la plus couramment rencontrée à l’échelle mondiale. La consommation du lait est pourtant promue auprès de populations majoritairement intolérantes au lactose, en Asie par exemple. L’« impérialisme alimentaire » des États-Unis depuis (…)

Nutrition : quels sont les atouts nutritionnels des lentilles ?

Lentilles

– Nutrition : quels sont les atouts nutritionnels des lentilles ? 31.08.26 Nous retrouvons la chronique nutrition de Binetou Cheikh Seck, diététicienne nutritionniste au Cabinet diététique Nutridéal à Dakar, au Sénégal. Cette semaine, elle parle des bienfaits nutritionnels de la lentille. https://www.rfi.fr/fr/science/20260831-nutrition-quels-sont-les-atouts-nutritionnels-des-lentilles Moins chère, aspergée de pesticides : la lentille canadienne met à mal la filière française 19.01.26 (…)

À quand le grand retour des légumineuses ?

Légumineuses Changeons notre assiette, pas le climat

– À quand le grand retour des légumineuses ? 23.07.26 Lentille, pois chiche, haricot sec, pois, fève, soja… Les légumineuses, aujourd’hui beaucoup moins présentes dans nos assiettes que les céréales, ont pourtant tenu une place centrale dans les régimes alimentaires de presque toutes les sociétés, à toutes les époques. À l’heure d’une nécessaire transition agroécologique et alimentaire, les légumineuses, par leurs forts atouts agronomiques et nutritionnels, figurent parmi les solutions (…)

Maïs à gènes empilés : quels risques ?

Maïs

– Maïs à gènes empilés : quels risques ? 4.04.26
Mickaël Antoniou explique que les risques pour la santé du maïs OGM et de ses pesticides associés proviennent de trois sources principales : les protéines insecticides Bt produites par les plantes génétiquement modifiées, les dommages à l’ADN causés par les processus de modification génétique eux-mêmes, et les herbicides associés utilisés sur les cultures génétiquement modifiées.
https://infogm.org/mexique-mais-a-genes-empiles-quels-risques/

Le manioc : de la plante potentiellement toxique d’Amazonie à l’aliment hautement nutritif mondialisé

– Le manioc : de la plante potentiellement toxique d’Amazonie à l’aliment hautement nutritif mondialisé 25.07.25
Les anciens peuples autochtones d’Amazonie ont domestiqué le manioc. Ils ont développé des stratégies complexes pour rendre comestible cette plante résistante aux ravageurs et à fort potentiel nutritif mais qui, naturellement, libère du cyanure d’hydrogène et d’autres molécules toxiques. (…)

Noix de cajou, la joyeuse culture qui inquiète en Afrique

Noix de cajou ou anacarde

– Noix de cajou, la joyeuse culture qui inquiète en Afrique 29.06.25 La culture de l’anacardier, arbre qui donne la noix de cajou, réjouit les agriculteurs en Afrique, région qui produit près de 60 % de cette amande. Mais l’expansion de cette culture exerce une pression sur la forêt et met en danger des espèces animales et végétales, notamment les léopards et les primates. Or, dans les régions productrices du cajou comme la Bagoué en Côte d’Ivoire, les agriculteurs assurent que (…)

Noisettes : Pour éviter l’acétamipride, ces agriculteurs préfèrent les poules, super-prédateurs du ravageur des noisetiers

– Pour éviter l’acétamipride, ces agriculteurs préfèrent les poules, super-prédateurs du ravageur des noisetiers 31.07.25
A rebours de la loi Duplomb réautorisant un insecticide ultra-toxique, des agriculteurs montrent la voie. A la place de l’acétamipride, ils ont des alliés à plumes pour lutter naturellement contre les ravageurs des noisetiers : les poules.
https://lareleveetlapeste.fr/pour-eviter-lacetamipride-ces-agriculteurs-preferent-les-poules-super-predateurs-du-ravageur-des-noisetiers

Noix de muscade et pétrole, même combat

– Noix de muscade et pétrole, même combat 29.03.24
Dans « La malédiction de la muscade », l’Indien Amitav Ghosh livre une analyse de la rationalité occidentale à partir de la graine de muscade. Un récit important pour changer de perspective sur la modernité et la colonisation.
https://reporterre.net/Noix-de-muscade-et-petrole-meme-combat

Le melon industrialisé, star cheap de l’été

– Le melon industrialisé, star cheap de l’été 27.07.21
Populaire chez les consommateurs, le melon a moins la cote chez les agriculteurs. Surfaces cultivées en baisse, prix stagnants même en bio, production en partie délocalisée... Enquête sur un secteur dont les représentants rechignent à s’exprimer.
https://reporterre.net/Le-melon-industrialise-star-cheap-de-l-ete