Aliments de A à Z

« Aile de raie », « Saumonette » : des appellations fourre-tout qui cachent la surexploitation d’espèces

Poissons

– « Aile de raie », « Saumonette » : des appellations fourre-tout qui cachent la surexploitation d’espèces 2.05.26
Les dénominations « saumonette » et « aile de raie » peuvent être utilisées pour des espèces pêchées durablement, et d’autres pas du tout. Les pêcheurs de Normandie et l’ONG Ethic Ocean demandent davantage de transparence.
https://reporterre.net/Aile-de-raie-Saumonette-des-appellations-fourre-tout-qui-cachent-la-surexploitation-d
– Saumon, hareng, cabillaud... les poissons (…)

En Anjou, 4000 hectares de quinoa bio soignent les sols et les humains

Quinoa

– En Anjou, 4000 hectares de quinoa bio soignent les sols et les humains 30.04.26
Pour les cœliaques et les sensibles au gluten, trouver un aliment sain, local et certifié relève du parcours du combattant. En Anjou, on a relevé le défi avec un quinoa bio français qui soigne autant les intestins que les sols.
https://lareleveetlapeste.fr/en-anjou-4000-hectares-de-quinoa-bio-soignent-les-sols-et-les-humains/

Une cartographie mondiale des parcelles de café va être élaborée pour lutter contre la déforestation

Café Prix Production Marché

– Une cartographie mondiale des parcelles de café va être élaborée pour lutter contre la déforestation 29.04.26 Ce projet de cartographie satellite doit permettre de cibler les forêts qui semblent être abattues pour y planter du café. Il doit servir d’outil aux autorités des pays pour faire appliquer leurs règles contre la déforestation. https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/l-info-de-france-inter/une-cartographie-mondiale-des-parcelles-de-cafe-va-etre-elaboree-pour-lutter-contre-la-de

Les fromages du passé, une histoire pleine de trous

Fromages en France

– Les fromages du passé, une histoire pleine de trous 17.04.26 La célèbre phrase attribuée au général de Gaulle « Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 246 variétés de fromages ? » montre combien les identités régionales sont associées à des patrimoines fromagers qui semblent s’enraciner dans une histoire très ancienne. Ce qui est la fois vrai et faux, car la France fromagère dont nous sommes si fiers ne remonte qu’à cinq ou six générations. (…)

Du chocolat écologiquement correct ?

Chocolat

– Du chocolat écologiquement correct ? 6.04.26 Le marché mondial de l’or brun pèse environ 100 milliards d’euros. En effet, le chocolat on adore et on en dévore des tonnes… mais à quel prix pour la planète ! De la production de la fève de cacao à l”emballage, le chocolat reste l’un des produits les moins écolo. Ils sont cependant de plus en plus nombreux dans cet écosystème à s’appliquer à le rendre moins toxique pour l’environnement. (…)

Maïs à gènes empilés : quels risques ?

Maïs

– Maïs à gènes empilés : quels risques ? 4.04.26
Mickaël Antoniou explique que les risques pour la santé du maïs OGM et de ses pesticides associés proviennent de trois sources principales : les protéines insecticides Bt produites par les plantes génétiquement modifiées, les dommages à l’ADN causés par les processus de modification génétique eux-mêmes, et les herbicides associés utilisés sur les cultures génétiquement modifiées.
https://infogm.org/mexique-mais-a-genes-empiles-quels-risques/

Tchernobyl : 40 ans après, les champignons français toujours contaminés

Champignons comestibles

– Tchernobyl : 40 ans après, les champignons français toujours contaminés 2.04.26
Quarante ans après l’accident nucléaire de Tchernobyl, la contamination radioactive est encore détectable dans les champignons ramassés en France. Telle est la conclusion de l’étude participative menée en 2025 par l’Acro, en partenariat avec l’association Les Enfants de Tchernobyl, diffusée le 31 mars.
https://reporterre.net/40-ans-apres-Tchernobyl-les-champignons-francais-toujours-contamines

Y aura‑t‑il des œufs pour Pâques ? Et à quel prix ?

– Y aura‑t‑il des œufs pour Pâques ? Et à quel prix ? 2.04.26 Produits de base, les œufs manquent de plus en plus dans les rayons. Comment explique-t-on ces pénuries ? Comment se forme le prix des œufs ? https://theconversation.com/y-aura-t-il-des-oeufs-pour-paques-et-a-quel-prix-278716 Œufs de supermarchés : la plupart des poules n’ont jamais vu le jour 18.02.26 Près des trois quarts des supermarchés continuent à vendre des œufs de poules élevées en cage malgré leurs engagements, dénonce (…)

Dans les montagnes de Colombie, les cultures d’avocats chassent les plantations traditionnelles de café

Avocat (fruit)

– Dans les montagnes de Colombie, les cultures d’avocats chassent les plantations traditionnelles de café 5.03.26
Le pays a vendu 210 000 tonnes d’avocats hass à l’étranger en 2025, dont 60 % en Europe. Si cet « or vert » tient ses promesses économiques, son développement se fait à grand renfort de pesticides et au détriment de cultures familiales.
https://www.lemonde.fr/planete/article/2026/03/04/dans-les-montagnes-de-colombie-les-cultures-d-avocats-chassent-les-plantations-traditionnelles-d

Cadmium : ce poison caché qui contamine les pommes de terre

Pomme de terre

– Cadmium : ce poison caché qui contamine les pommes de terre 28.02.26
Les engrais phosphatés sont essentiels à l’agriculture moderne, notamment pour les cultures de pommes de terre, le légume préféré des Français. Au Maroc, le pays qui détient les plus grandes réserves de phosphate, des habitants se plaignent des impacts de la production d’engrais sur leur environnement et leur santé. Mais ils manquent de données scientifiques.
Malgré les pressions, une équipe de journalistes, en (…)