Alimentation : Histoire & Sociologie

Tasty Crousty, bars à salade ou banquets français : les guerres culturelles de l’alimentation

Alimentation Cultures & Sociologie

– Tasty Crousty, bars à salade ou banquets français : les guerres culturelles de l’alimentation 5.05.26 Succès à l’exportation du « french tacos », vidéos virales de milliers de (très jeunes) clients attendant l’ouverture d’un restaurant de la chaîne Tasty Crousty ou d’un Tema’s Cake, opposition du maire Karim Bouamrame (PS) à l’implantation d’un Master Poulet sur sa commune de Saint-Ouen : les nouvelles modes alimentaires déchaînent les passions médiatiques. Malbouffe hexagonale ou succès (…)

"La terre brûle", histoire d’un désastre annoncé

– "La terre brûle", histoire d’un désastre annoncé 24.10.25
Dès le 12ᵉ siècle, l’exploitation productive d’espaces naturels devient un impératif. De la quête d’une sécurité alimentaire à l’expansion de réseaux commerciaux, quels furent les vecteurs de transformation des milieux naturels ? En quoi cette histoire rencontre-t-elle la crise climatique actuelle ?
Avec Sunil Amrith, professeur d’histoire à l’université de Yale aux États-Unis, directeur du département d’histoire environnementale (…)