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Quotidien des alternatives
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Laver, éplucher et conditionner les légumes destinés à la restauration collective est indispensable si l’on souhaite développer l’agriculture de proximité. C’est ce qu’a bien compris le conseil général du Territoire de Belfort. Parallèlement à un travail de sensibilisation et d’accompagnement des professionnels et des consommateurs, le Conseil général a soutenu la création d’une légumerie afin de pérenniser la filière.
http://www.caissedesdepotsdesterritoires.fr/cs/ContentServer?pagename=Territoires/MCExperience/Experience&cid=1250267272255