Manger deux fois moins de viande et de lait pourrait stopper la déforestation / Végé, vegan, flexi... des habitudes alimentaires qui gagnent du terrain

Végétarisme, véganisme, flexitarisme..., ces modes alimentaires semblent en progression et répondent à des envies et sensibilités différentes. Alors que disent de nos sociétés ces habitudes alimentaires qui gagnent du terrain ? Quels liens avec la crise climatique et la question du bien-être animal ?

Avec nous pour discuter de ce sujet complexe, Valérie Chansigaud, historienne des sciences et de l’environnement, chercheuse associée au laboratoire Sphere (Université Paris Cité), auteur du livre « Histoire du végétarisme » édité chez Buchet-Chastel et Manon Dugré, coordonnatrice des projets d’éducation à l’alimentation durable de la Chaire ANCA à AgroParisTech, école d’ingénieurs spécialisée dans les sciences du vivant. Auteur avec Aurélie Zunino du livre « Je mange pour la planète » édité chez Ulmer.
https://www.radiofrance.fr/franceculture/podcasts/de-cause-a-effets-le-magazine-de-l-environnement/vege-vegan-flexi-des-habitudes-alimentaires-qui-gagent-du-terrain-5330323

Diviser par deux notre consommation de produits d’origine animale, et la remplacer par des alternatives végétales. Telle pourrait être la recette pour « stopper presque définitivement » la déforestation. Le 12 septembre, une douzaine de chercheurs ont publié une étude dans la revue scientifique Nature Communications. Objectif : mesurer les effets sur l’environnement d’une métamorphose plus ou moins radicale de nos régimes alimentaires.
https://reporterre.net/Manger-deux-fois-moins-de-viande-et-de-lait-pourrait-stopper-la-deforestation